Balsamico M.V. – Balsamic M.V.
Parte dal Balsamico M.V. riserva pur rimanendo un condimento balsamico versatile e da tutti i giorni. Lo ottengo partendo da mosti cotti di uve tipiche Reggiane e aceto di vino che, dopo la fase della fermentazione acetica, invecchio in piccole botticelle di legni della capacità di 5 lt. che vanno dal rovere, al ciliegio, al castagno e al ginepro. Trascorsi i tre anni necessari, amalgamo in un’unica botte per ottenere un prodotto che possa avere quella finezza ed armonia necessari per ottenere un blend di profumi e sapori equilibrati.
Può essere usato a crudo per condimenti di
insalate e pinzimoni e in cottura per la preparazione di salse
Lo propongo in una ampolla da 250
ml./Fl.Oz