{"id":40,"date":"2019-08-30T17:39:15","date_gmt":"2019-08-30T15:39:15","guid":{"rendered":"http:\/\/marcovioli.it\/?page_id=40"},"modified":"2022-12-15T17:08:55","modified_gmt":"2022-12-15T16:08:55","slug":"azienda","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/marcovioli.it\/it_it\/azienda\/","title":{"rendered":"Azienda"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

 <\/p>\n

COME NASCE\"1.a-borgo-ditta-Marco-Violi<\/a><\/strong><\/p>\n

Dopo la
\nscomparsa di mio padre, ho dedicato quasi tre anni ad una attivit\u00e0 da lui
\navviata qui in zona (Albinea di R.E.)<\/em>,
\nincentrata sull\u2019 Aceto Balsamico Tradizionale, per poi cedere il passo
\nalla famiglia e concentrare le mie attenzioni in altri settori .<\/p>\n

Dopo 24 anni di lavoro dipendente ho deciso di fare
\nqualche cosa di mio, ripescando antiche passioni gi\u00e0 percorse con lui prima (tesi di laurea
\ncompresa sui consorzi del Tradizionale) e senza di lui dopo, mettendoci del mio e ascoltando anche quello
\nche mi diceva mio figlio Lorenzo.<\/p>\n

Da qui le
\ntre tipologie di prodotto che a tutti gli effetti hanno preso il nostro\"2<\/a>
\nsoprannome e \/o iniziali, partendo dal
\npi\u00f9 vecchio e devo dire rarissimo \u201cOro Nero di Gigi\u201d<\/strong><\/a>da lui utilizzato nella
\npreparazione di piatti speciali, passando al \u201cBalsamico M.V\u201d<\/strong><\/a> , dove io mi
\nriconosco maggiormente a livello di gusto, profumi e densit\u00e0 , sino ad arrivare al pi\u00f9 giovane
\n\u201d Mix di Lory \u201c<\/strong><\/a>dove la prevalenza dell\u2019agro la fa da padrone , consigliata da mio figlio Lorenzo (Lory)<\/strong> .<\/p>\n

Pensando a questo, ho oltretutto ritenuto che i tre
\nprodotti racchiudessero e concentrassero in loro, quello che ritengo essere il
\nriassunto di una corretta e completa proposta di condimenti alimentari balsamici ad
\nuso culinario.<\/p>\n

STILE<\/strong><\/p>\n

Oserei dire pragmatico, basato su sobriet\u00e0 e
\nconcretezza, curando con la massima e primaria attenzione il PRODOTTO CONTENUTO\"1<\/a><\/em>
\nNELLE BOTTIGLIETTE<\/em>, che parte da mosti cotti ottenuti da uve tipiche del
\nreggiano, alla selezione di botti, quindi legni pregiati ed avviati con
\nesperienza e cura che lo conterranno, fino alla fase altrettanto importante
\ndella paziente attesa dei tempi\/anni necessari .<\/p>\n

Tutto questo si conclude con uno studio sul packaging, attento e curato nei dettagli,
\ndalla scelta delle bottigliette, alla serigrafie che riportano il profilo di
\nnoi tre , ma prestando sempre la massima attenzione a non disperdere risorse
\neconomiche sui costi del prodotto finito. Per tutto questo ed anche altro ,
\ndovrei ringraziare una serie importante di professionisti amici che hanno
\ncollaborato con me e che appena mi autorizzeranno e se ne avr\u00f2 ancora voglia,
\nli nominer\u00f2.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    COME NASCE Dopo la scomparsa di mio padre, ho dedicato quasi tre anni ad una attivit\u00e0 da lui avviata qui in zona (Albinea di R.E.), incentrata sull\u2019 Aceto Balsamico Tradizionale, per poi cedere il passo alla famiglia e concentrare le mie attenzioni in altri settori . 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